Thực khách chen chân chờ hai giờ đồng hồ trải nghiệm sữa tuyết Vân Nam ở TP HCM

Đông đảo bạn trẻ đã kiên nhẫn xếp hàng cả hai tiếng đồng hồ trước giờ mở cửa để thưởng thức sữa tuyết Vân Nam - món ăn vặt đang vô cùng hot trên các nền tảng mạng xã hội.

Cơn sốt món tráng miệng mới thu hút giới trẻ Sài Thành

Vào thời điểm chiều ngày 27/7, rất nhiều người đã tụ tập trước địa điểm bán sữa tuyết Vân Nam nằm trong một hẻm nhỏ tại đường Lê Đức Thọ, thuộc phường An Hội Đông, TP HCM. Họ có mặt từ sớm để chờ đợi khoảnh khắc quán mở cửa nhằm nếm thử món tráng miệng đang "làm mưa làm gió" khắp không gian mạng.

Mặc dù giờ đón khách chính thức là 17h, những vị khách đầu tiên đã có mặt xếp hàng từ khoảng 15h. Chỉ sau chừng một giờ đồng hồ, dòng người nối đuôi nhau kéo dài trên vỉa hè. Do cửa hàng giới hạn số suất bán ra mỗi ngày phụ thuộc vào lượng nguyên liệu chuẩn bị, không ít người sốt sắng hỏi thăm nhau xem liệu còn cơ hội mua hay không.

Bí quyết tạo nên sự khác biệt của món sữa tuyết Vân Nam

Theo chia sẻ từ người đại diện quán, món ăn được sáng tạo dựa trên món tráng miệng trứ danh của tỉnh Vân Nam (Trung Quốc), sau đó điều chỉnh công thức nguyên liệu lẫn hương vị nhằm tương thích với gu thưởng thức của giới trẻ Việt Nam. Một phần đầy đủ sẽ bao gồm lớp sữa tuyết mịn kết hợp cùng các món ăn kèm như dâu sấy, bánh quy Oreo và bánh sữa chua.

Đại diện địa điểm này cho biết họ chỉ làm khoảng 80 lít sữa cho mỗi ngày kinh doanh, ưu tiên việc duy trì chất lượng ổn định thay vì chạy theo sản lượng bán ra. Mục tiêu của cửa hàng là đem tới trải nghiệm nhất quán cho khách hàng trong mọi lần ghé thăm thay vì cố gắng phục vụ số lượng lớn mà không đảm bảo chất lượng.

Quy trình chế biến công phu và tỉ mỉ

Yếu tố cốt lõi tạo nên nét đặc sắc của món tráng miệng này chính là lớp "tuyết" (ảnh). Khác với các loại đá bào phổ thông, thành phần này được chế biến toàn bộ từ sữa tươi và trải qua nhiều bước xử lý cầu kỳ trước khi đem cấp đông. Lúc bán ra, khối sữa đông lạnh được cào thủ công bằng tay để tạo ra từng dải mỏng nhẹ, tơi xốp và vô cùng mịn màng. Bất kỳ sự lệch chuẩn nào về mức nhiệt hay tỉ lệ phối trộn cũng có thể khiến cả đợt nguyên liệu không đạt yêu cầu.

Chủ cơ sở chia sẻ có những ngày khởi công làm từ sáng sớm nhưng buộc phải đổ bỏ toàn bộ 50 lít sữa vì thành phẩm không đáp ứng đúng tiêu chuẩn.

Topping phong phú và mức giá phục vụ

Trong số các loại đồ ăn kèm, dâu sấy là topping nhận được sự yêu thích nhất từ thực khách và luôn rơi vào tình trạng hết hàng sớm. Nhằm đảm bảo sở hữu suất ăn có dâu sấy, không ít người dùng đã chủ động cất công tới từ rất sớm.

Một phần sữa tuyết Vân Nam đầy đủ dùng chung với các topping phong phú gồm dâu sấy, bánh Oreo và sữa chua sấy có giá niêm yết dao động trong khoảng 35.000 tới 45.000 đồng.

Cảm nhận từ những thực khách trực tiếp trải nghiệm

Biết tới địa điểm này thông qua mạng xã hội, Nguyễn Trọng Vỹ (22 tuổi, ngụ tại phường Hạnh Thông) đã rủ bạn rủ bè cùng tới xếp hàng trước giờ mở cửa một tiếng do từng bị mua hụt trước đó.

Vỹ chia sẻ cảm nhận rằng ban đầu anh tưởng tượng món này tương tự đá bào thông thường, nhưng khi thưởng thức mới cảm nhận được chất sữa rất mịn, ngậy nhẹ và nhanh chóng tan trong miệng. Nhờ độ ngọt vừa phải, anh có thể ăn trọn một suất mà không hề thấy ngấy.

Nam thanh niên đánh giá công sức chờ đợi gần một giờ đồng hồ là hoàn toàn xứng đáng. Anh nhận xét món ăn cuốn hút cả về phần nhìn lẫn hương vị, nổi bật là sự kết hợp độc đáo giữa lớp sữa tuyết êm mịn và dàn topping đi kèm.

Vượt chặng đường gần 15 km từ địa phận tỉnh Bình Dương cũ, Đặng Thành (20 tuổi) kiên nhẫn đứng chờ khoảng 40 phút nhưng chưa đến lượt mua. Thành bộc bạch rằng dù đã lường trước việc phải đứng đợi, anh vẫn bất ngờ trước cảnh tượng quá đỗi đông đúc.

Tuy vậy, anh cho rằng sản phẩm này khá mới lạ nhưng bản thân chỉ thử cho biết chứ chưa đủ sức hút để ghé lại thường xuyên.

Menu kèm theo và thông tin vận hành của quán

Bên cạnh mặt hàng chủ lực, địa điểm này còn cung cấp bánh mochi sở hữu 5 hương vị đa dạng gồm trà xanh, mè đen, phô mai, đậu nành rang và socola. Mỗi suất gồm 6 viên có giá từ 25.000 đồng, được nhiều khách lựa chọn thưởng thức tại chỗ hoặc mang về.

Đến mốc 17h30, cơ sở kinh doanh này ngưng tiếp nhận thêm khách mới, dù vậy vẫn đông người nán lại chờ đợi với niềm hy vọng sở hữu những suất ăn cuối cùng. Theo đại diện cơ sở, mỗi ngày nơi đây bán ra tầm 150 phần sữa tuyết cùng 50 phần bánh mochi.

Quán hoạt động theo hình thức bán mang đi, bắt đầu mở cửa lúc 17h và sẽ nghỉ sớm ngay khi hết hàng. Tọa lạc tại trục đường Lê Đức Thọ, địa điểm tương đối dễ tìm kiếm và có bãi đỗ xe thoáng mát, vô cùng tiện lợi cho người tới mua.

Cảm ơn quý độc giả đã dành thời gian theo dõi bài viết này! Đừng quên tiếp tục khám phá những bài viết hấp dẫn khác ngay bên dưới để cập nhật thêm nhiều thông tin hữu ích và xu hướng ẩm thực mới nhất nhé.